Spaghetti Al Cartoccio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo spaghetti
	300 g	palombo
	1/2	cipolla
	2 coste	sedano
	1	carota piccola
	400 g	pomodori
	1 bicchiere	vino bianco secco
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		origano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate il pesce e tagliatene la polpa a tocchetti.
2. Scaldate in una padella l'olio e unite la cipolla tagliata ad anelli sottili.
3. Quando inizia a imbiondire aggiungete un trito di sedano e carota.
4. Fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce e unite la polpa dei pomodori.
5. Regolate di sale e di pepe e aromatizzate con due o tre pizzichi di origano.
6. Lasciate asciugare un poco a salsa facendola cuocere a fiamma vivace per 10 minuti circa.
7. Aggiungete il pesce, salate, bagnate con il vino bianco secco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace.
8. Mettete il coperchio e cuocete il ragù di pesce per 20 minuti a fuoco dolce.
9. Nei frattempo lessate gli spaghetti, scolateli piuttosto al dente e disponeteli in una zuppiera in modo da poterli condire agevolmente con la salsa.
10. Stendete sulla placca un foglio di carta da forno, trasferitevi gli spaghetti, coprite con un secondo foglio e chiudete arrotolando insieme i lembi.
11. Scaldate il forno a 250 gradi e infornate per 3-4 minuti.
12. Buon appetito!