Spaghetti Alla Ricotta Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 cucchiai	olio d'oliva
	50 g	ricotta al forno
	2	zucchine piccole
	2	pomodori perini rossi e duri
	1	porro
	1	scalogno
		sale
		pepe nero
	300 g	pasta tipo spaghetti
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro.
2. Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta.
3. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.
4. Nel frattempo versate l'olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non più di 2 o 3 minuti.
5. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro.
6. Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando.
7. Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato.
8. Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito.
9. Buon appetito!