Spaghetti Alle Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo spaghetti
	3	melanzane
	1	cipolla
	50 g	mozzarella
	1/2	dado
		basilico
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.
2. Far appassire nell'olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.
3. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.
4. Buon appetito!