Spaghetti Con La 'rosa Marina'

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo spaghetti
	4 cucchiai	nudilla (bianchetti sotto sale)
	5 cl	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. La 'nudilla', 'rosa marina' o 'nonnata' (neonati), è costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioè bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati.
2. In un tegamino scaldate un po' d'olio, fuori dal fuoco versatevi la 'nudilla' e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato.
3. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la 'nudilla'
4. Buon appetito!