Spalla D'agnello Al Cartoccio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	spalla disossata di 1000 g
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1/2	limone
		alloro
		prezzemolo
		cerfoglio
		origano
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Chiedete al negoziante di eliminare il più possibile le parti grasse della spalla.
2. Salate e pepate sopra e sotto.
3. Prendete un grande rettangolo di carta da forno, spennellatelo più volte d'olio e al centro adagiatevi la carne.
4. Cospargete la superficie con le erbe fresche tritate a eccezione della foglia d'alloro che va lasciata intera.
5. Versate nel cartoccio il vino e il succo di limone.
6. Chiudete con cura in modo che il liquido non fuoriesca.
7. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora o più.
8. Ritirate, socchiudete il cartoccio per eliminare un po' di vapore.
9. Servite.
10. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano d'Alba DOC, Grave Del Friuli Refosco dal peduncolo rosso DOC, Nardò Rosso DOC.
11. Buon appetito!