Spalla Di Agnello Alla Cannella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	spalle d'agnello piccole
	2 cucchiai	burro
	2 cucchiai	cannella in polvere
	1/2 bicchiere	vino rosso
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tieni il burro a temperatura ambiente per renderlo morbido come una crema, quindi incorpora la cannella mescolando con un cucchiaio di legno.
2. Condisci con sale e pepe le spalle da ambo i lati, sistemale sulla placca da forno leggermente oliata e spennellale con il burro, solo da una parte.
3. Cuoci in forno, preriscaldato a 220 gradi, per circa 20 minuti: deve formarsi una crosticina dorata.
4. Abbassa poi a 180 gradi, irrora con una parte del vino caldo e prosegui la cottura per altri 35-40 minuti.
5. Se la carne dovesse scurire troppo copri con un foglio di carta forno, e se il liquido tendesse ad asciugare aggiungi altro vino.
6. A cottura ultimata, copri le spalle con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti fuori dal forno.
7. Servi ben calde con il fondo di cottura filtrato a parte.
8. Buon appetito!