Spezzatino Alle Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	spalla d'agnello disossata di 1000 g
	500 g	carote
	50 g	burro
		cipolla
		aglio
		scalogno
		origano
	10 foglie	sedano
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato.
2. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e del burro e rosolatevi l'agnello a cubetti.
3. Regolate sale e pepe.
4. Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando.
5. Aggiungete la cipolla, l'aglio, un pizzico d'origano e il sedano tritati.
6. Cuocete per 10 minuti.
7. Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell'agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.
8. Buon appetito!