Spezzatino Di Montone Al Succo Di Agrumi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	spalla di montone
	500 g	patatine novelle
	30 g	burro
	80 g	formaggio pecorino
	2	arance
	1	limone
	1	cipolla
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili.
2. Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli.
3. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda.
4. Lasciate cuocere 20 minuti.
5. Salate e pepate.
6. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti.
7. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance.
8. Lasciate evaporare.
9. Servite caldo.
10. Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC.
11. Buon appetito!