Spezzatino Di Montone Con Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	spalla di montone
	600 g	fagioli freschi
	1 noce	burro
	2	cipolle
	2	carote
	2 spicchi	aglio
		timo
		rosmarino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi.
2. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino.
3. Salate e pepate.
4. Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua.
5. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante.
6. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura.
7. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato.
8. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.
9. Buon appetito!