Spezzatino Di Vitello Con Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	spezzatino di vitello
	30 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	3	carote
	3	zucchine
	1	cipolla
	1 costa	sedano
	100 g	passato di pomodoro
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.
2. Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace.
3. Salate e pepate.
4. Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini.
5. Coprite, lasciate cuocere per circa un'ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d'acqua calda.
6. Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d'ora.
7. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.
8. Buon appetito!