Salsa Reale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20 cl	salsa vellutata di pollo
	10 cl	fondo bianco
	10 cl	panna
	1	tartufo passato al setaccio
	50 g	burro
	1 cucchiaio	sherry secco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà a fuoco vivo.
2. Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry.
3. Passate al setaccio.
4. Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.
5. Buon appetito!