Spiedini Di Carne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	lonza di maiale
	200 g	carne di vitello
	200 g	fegato
	200 g	pancetta
	3	peperoni carnosi
	alcune foglie	salvia
		succo di limone
		cipolline novelle
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate tutte le carni (compreso la pancetta) a fette e poi a quadretti.
2. Infilate i peperoni sui rebbi della forchetta e fateli bruciacchiare sulla fiamma, quindi spellateli.
3. Tagliateli a metà, eliminando nervature e semi quindi a quadretti.
4. Incominciate a infilare in lunghi spiedini un dado di carne di maiale, una foglia di salvia, una cipollina tagliata a metà, un pezzetto di pancetta, uno di carne di vitello, uno di fegato, uno di peperone e via di seguito fino ad aver riempito lo spiedino.
5. Quando gli spiedini saranno tutti pronti adagiateli in un largo piatto o in una teglia e irrorateli di olio, succo di limone, sale e pepe.
6. Mezz'ora prima di servire, scolate gli spiedini dalla marinata e fateli cuocere sulla griglia ben calda, o al forno, rigirandoli spesso.
7. Se dovete attendere manteneteli in forno già caldo.
8. Buon appetito!