Spiedini Di Maiale Alle Prugne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	lonza di maiale
	30 g	burro
	1 scatola	prugne secche snocciolate
	1 bicchierino	vino bianco secco
	1 bicchierino	vino marsala secco
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete le eventuali parti grasse dalla lonza e suddividetela in 24 cubetti di uguali dimensioni.
2. Preparate gli spiedini alternando tre cubetti di carne e tre prugne, poi passateli nella farina.
3. In una padella scaldate il burro e rosolatevi gli spiedini girandoli spesso.
4. Salate, pepate, irrorate con il Marsala e quando questo è evaporato spruzzate con il vino.
5. Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura per circa un quarto d'ora bagnando ogni tanto gli spiedini con il loro sugo.
6. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore” DOC.
7. Buon appetito!