Stinco Di Vitello Al Vino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	stinco di vitello
	2 bicchieri	vino bianco secco
	1 rametto	rosmarino
	2	cipolline
		brodo
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e là e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe.
2. Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per tre ore.
3. Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo.
4. Quando lo stinco è cotto disponetelo sul piatto da portata.
5. Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.
6. Buon appetito!