Stracchino Gelato Della Zia Marietta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
		zucchero
	1 bastoncino	vaniglia
	poca	scorza di limone grattugiata
	8	tuorli d'uovo
	16 fogli	colla di pesce
		panna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire un litro di latte con zucchero, un bastoncino di vaniglia e poca raschiatura di limone.
2. Diluite in essa gli 8 tuorli e rimettetela al fuoco mescolando di continuo finché la crema sia sufficientemente densa.
3. Ritiratela ed aggiungetevi la di colla di pesce che avrete fatto sciogliere in un po' d'acqua.
4. Passate questo preparato in uno staccio assai fine.
5. Aggiungete alquanta panna sbattuta, mescolate bene e versate il composto in uno stampo che avrete collocato nel ghiaccio tritato e servite su di un tovagliolo piegato.
6. Buon appetito!