Stracci Con Ragù Di Fave

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Gli Stracci (pasta):	200 g	farina
	2	uova
	1 cucchiaio	olio d'oliva
		sale
Per Il Condimento:	240 g	piselli e fave sbollentati
	12	code di gambero sgusciate
	8	fiori di zucca
	1 spicchio	aglio
		timo
		maggiorana
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per la pasta: lavorate energicamente la farina con le uova, un pizzico di sale e l'olio; passate l'impasto nella macchinetta per ottenere le sfoglie che taglierete poi a rombi irregolari (stracci).
2. Per il condimento: rosolate le code di gambero in 1 cucchiaio d'olio caldo.
3. In una larga padella, stufate, con 2 cucchiai d'olio e aglio tritato, le fave e i piselli; unite i fiori di zucca puliti, gli stracci già lessati al dente, sale, pepe e saltate il tutto a fuoco vivo.
4. Completate la pasta con le code di gambero, il trito aromatico di timo e maggiorana e servite subito.
5. Buon appetito!