Salsa Vellutata (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	brodo
	50 g	burro
	50 g	farina
		noce moscata
	alcuni	funghi secchi
	20 g	prezzemolo
		sale
		pepe bianco in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida.
2. In un tegamino sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con una spatola di legno e cuocere per 2'.
3. Unire il brodo e portarlo, sempre mescolando, a lenta ebollizione.
4. Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritati, una presa di noce moscata, sale e una macinata di pepe bianco.
5. Continuare a cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio e tegame coperto, controllando che non attacchi.
6. A fine cottura filtrare al passino.
7. Fondamentale per preparare salse a base di carni bianche e pesce e vellutate.
8. Buon appetito!