Strudel Di Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	170 g	farina
	1	tuorlo d'uovo
	1/4 cucchiaino	sale
	2 cl	olio d'oliva
	140 g	burro
		zucchero a velo per guarnire
Per Il Ripieno:	500 g	ricotta
	120 g	zucchero
	2	uova
	1/2	limone (scorza e succo)
	1 cucchiaio	fecola di patate
	40 g	uvetta sultanina
	2 cl	rum
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo d'uovo, il sale e l'olio.
2. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile.
3. Raccoglietela a palla, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezz'ora.
4. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina, cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile.
5. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta, ben sgocciolata e passata al setaccio, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone, la fecola di patate e l'uvetta, precedentemente messa a bagno nel rum.
6. Stendete il composto preparato sulla pasta, formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi.
7. Arrotolate la pasta su se stessa, aiutandovi con il telo, adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200 gradi per 40 minuti.
8. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro, fuso e filtrato, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette.
9. Buon appetito!