Stufatino Bianco Di Agnello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	spalla d'agnello
		farina
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe
	6 spicchi	aglio tritato
	1 bicchiere	vino
	1 manciata	mandorle tritate
	1/2 cucchiaino	zafferano
	1/2 cucchiaino	cumino in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e asciugare bene 1000 g di spalla d'agnello tagliata a piccoli pezzi.
2. Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d'olio d'oliva.
3. Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso.
4. Bagnare con un bicchiere di vino a metà cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce.
5. All'ultimo momento unire 6 spicchi d'aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere.
6. Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.
7. Buon appetito!