Penne Alla Peppino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	pasta tipo penne rigate
	10 cl	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio schiacciato
	1 pezzo	peperoncino
	150 g	olive di gaeta snocciolate tagliate in 2
	1 cucchiaio	capperi tritati
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1000 g	polpa di pomodoro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Su un fuoco moderato mettete un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino; appena l'aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata e condite con il sale.
2. Coprite e continuate la cottura per 1/4 d'ora a calore moderato; eliminate l'aglio e il peperoncino e aggiungete le olive e i capperi tritati grossolanamente.
3. Fate cuocere le penne in acqua abbondante bollente e leggermente salata; scolatele al dente, versateli nel tegame in cui è stata cotta la salsa e mescolate bene.
4. Passate la pasta in un piatto di servizio riscaldato, decorate con prezzemolo tritato, date un'ultima mescolata e subito servite.
5. Buon appetito!