Peperoni In Agrodolce (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1250 g	peperoni gialli
	1250 g	peperoni rossi
	100 cl	aceto di vino
	100 g	zucchero
		olio d'oliva
		salvia
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili.
2. Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto con 100 cl d'acqua, il sale, un bicchiere d'olio, lo zucchero, una manciata di salvia, sale e pepe.
3. Gettatevi i peperoni e fateli cuocere qualche minuto poi scolateli e poneteli a raffreddare su un vassoio senza sovrapporli.
4. Appena freddi sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo il loro liquido di cottura ed altro olio.
5. Aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti.
6. Conservate un mese prima di gustare.
7. Buon appetito!