Peperoni Sott'olio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	peperoni gialli
	1000 g	peperoni rossi
	100 cl	aceto di vino
	8 spicchi	aglio
		olio d'oliva
		peperoncino
		prezzemolo tritato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendete dei peperoni sodi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili.
2. Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto con 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi i peperoni.
3. Cuocete per qualche minuto dopodichè scolate e fate raffreddare.
4. Sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati.
5. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinché l'olio si assesti e, nel caso, aggiungetene dell'altro.
6. Conservate 15 giorni prima di gustare.
7. Buon appetito!