Pere Cotte Flambè

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	pere piccole sode
	60 g	zucchero
	1 bicchiere	acqua
	1	limone (scorza grattugiata)
	2 bicchierini	rum
	1 pizzico	zenzero grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le pere lasciandole intere con il picciolo.
2. Con un coltellino asportate dalla parte sottostante il torsolo con i semi.
3. Con lo zucchero, l'acqua e la scorza dell'arancia preparate lo sciroppo in una piccola casseruola e fatelo sobbollire per 5 minuti.
4. Aggiungetevi le pere in piedi le une accanto alle altre e fate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti, bagnandole ogni tanto con lo sciroppo.
5. Togliete le pere e appoggiatele diritte con il piccolo rivolto verso l'alto in una coppa rotonda.
6. Aggiungete 3 cucchiai di rum allo sciroppo delle pere e lasciatelo ridurre a calore minimo per altri 5 minuti, quindi versatelo ben caldo sulle pere.
7. Cospargetele con lo zenzero grattugiato, quindi mettete il restante rum in un mestolino, dategli fuoco e versatelo fiammeggiante sulle pere mentre servite.
8. Buon appetito!