Acciughette Alla Ammiraglia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	acciughe
	4	limoni
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		origano (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti.
2. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata.
3. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore.
4. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime.
5. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco.
6. Buon appetito!