Pernici Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pernici
	alcune bacche	ginepro
		rosmarino
		salvia
		dragoncello
		sale
		pepe
		vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire la pernici; inserire quindi nell'interno bacche di ginepro, rosmarino, salvia, dragoncello, sale e pepe.
2. Nel frattempo porre sul fuoco una casseruola cui le pernici non occupino più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore.
3. Inserirvi le pernici facendole rosolare da tutte le parti.
4. Spruzzare con vino bianco e aggiungere 1/2 mestolo di acqua.
5. Capovolgere sulla casseruola contenente le pernici una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno.
6. Non aprire per circa un'ora.
7. Buon appetito!