Pesce Spada Alla Palermitana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20 cl	olio d'oliva
	20 cl	vino bianco
	4 fette	pesce spada (200 g ognuna)
	2	cipolle affettate
	2 foglie	alloro
		sale
		pepe in grani
		origano
	alcune fette	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mescolate l'olio con il vino, sbattendoli energicamente con una forchetta.
2. Nettate accuratamente le fette di pesce spada, quindi lavatele velocemente sotto l'acqua corrente, asciugatele servendovi di un foglio assorbente e mettetele in una casseruola; bagnatele con l'emulsione preparata, mettetevi sopra le cipolle, le foglie di alloro sminuzzate e condite quindi con sale e pepe in grani leggermente pestato.
3. Coprite la casseruola con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore.
4. Eliminate l'alloro e le cipolle, passate le fette di pesce spada da entrambi i lati nell'origano e fatele quindi cuocere 5 minuti per parte in padella oppure sopra una griglia, girandole più volte affinché cuociano senza bruciacchiarsi.
5. Servite subito, accompagnando a piacere il pesce con spicchi di limone.
6. Buon appetito!