Petti Di Pollo Alla Paprica

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	petti di pollo
	60 g	farina
	60 g	burro
		brodo di pollo
	10 cl	panna
	2	tuorli d'uovo
		sedano
		carota
		cipolla
	3 cucchiai	aceto di vino bianco
	1 cucchiaino	paprica piccante
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto.
2. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri.
3. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml.
4. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso.
5. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica.
6. Controllate il sale.
7. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
8. Buon appetito!