Petto D'anatra Alle Spezie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	petti d'anatra da 350 g
	1 cucchiaio	aceto balsamico
	1 cucchiaino	pepe macinato
	1/2 cucchiaino	coriandolo
	2 pizzichi	chiodi di garofano in polvere
	1 cucchiaio	miele d'acacia
	400 g	carotine
	400 g	rape piccole
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite carote e rape e cuocetele per circa 10 minuti in acqua salata, finché sono morbide ma ancora consistenti.
2. Incidete con tagli obliqui profondi 1/2 centimetro la pelle del petto d'anatra.
3. Mescolate insieme le spezie e spalmatele sul petto di anatra, dal lato della carne.
4. Adagiate la carne in una casseruola a fondo spesso (meglio se di ghisa), con la pelle verso il basso, e cuocete a fiamma moderata per 8 minuti.
5. Girate i petti, eliminate il grasso formatosi nella casseruola e cuocete altri 7 minuti.
6. Adagiate la carne su un piatto, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare 15 minuti.
7. Eliminate il grasso nella casseruola e mettetevi l'aceto, facendolo poi evaporare.
8. Unite il miele e le verdure e lasciate insaporire una decina di minuti.
9. Affettate sottili i petti di anatra e sistemateli sui piatti, contornati dalle verdure.
10. Riscaldate nella casseruola il liquido rimasto nel piatto nel quale ha riposato la carne, versatelo su anatra e verdure e servite subito.
11. Buon appetito!