Piccoli Cake Allo Zenzero Con Salse Dolci

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per I Cake:	100 g	burro
	120 g	zucchero a velo
	80 g	farina
	40 g	cioccolato fondente
	30 g	fecola di patate
	20 g	zenzero fresco grattugiato
	1	uovo
	3	tuorli d'uovo
	1 cucchiaino	lievito per dolci
		burro e farina per gli stampini
		scaglie di mandorle e panna per decorare
Per La Salsa Al Cioccolato:	100 g	zucchero
	100 g	cioccolato fondente
Per La Salsa Al Mango:	150 g	polpa di mango
	100 g	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per preparare i cake, montate il burro con 100 g di zucchero a velo, lavorando con una frusta o con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
2. Sempre lavorando, incorporate quindi lo zenzero grattugiato, l'uovo, i tuorli uno alla volta, il cioccolato fuso, freddo e infine la farina setacciata insieme con la fecola e un cucchiaino di lievito.
3. Imburrate e infarinate 12 stampini per creme caramel, riempiteli fino a due terzi con l'impasto preparato, distribuendolo equamente, quindi infornateli a 170 gradi per 25 minuti.
4. Preparate intanto la salsa al cioccolato: fate bollire per 2 minuti 100 g d'acqua con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato fondente tagliuzzato e, mescolando, lasciatelo sciogliere in modo da ottenere una salsina cremosa.
5. Per la salsa al mango, invece, sarà sufficiente frullare la polpa del frutto con lo zucchero.
6. Sfornate i cake allo zenzero, sformateli, disponeteli nei piattini da porzione, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli tiepidi, accompagnati con una cucchiaiata di ciascuna salsina, un ciuffo di panna montata, scagliette di mandorle e, volendo, anche guarnizioni di cioccolato.
7. Buon appetito!