Saltimbocca Alla San Rocco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fettine di vitello
	1	mozzarella
		pangrattato
	1	tuorlo d'uovo
		vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina amalgamare il rosso d'uovo con il pangrattato, unendovi la mozzarella tagliata a pezzetti.
2. Battere bene le fettine di carne, salare, pepare, stendervi il composto precedentemente preparato, arrotolare il tutto e chiudere con gli stecchini.
3. Mettere sul fuoco una casseruola semifonda e portarla al giusto grado di calore, dopodichè inserirvi i saltimbocca.
4. Rosolarli bene da ambo le parti, aggiungere il vino.
5. Lasciare cuocere a casseruola scoperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.
6. Buon appetito!