Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	asparagi
	200 g	panna liquida
	2 rametti	maggiorana
	80 g	burro
	2	scalogni
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati).
2. Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante.
3. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti.
4. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer.
5. Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).
6. Buon appetito!