Tagliatelle Verdi Alla Zingara

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta tipo tagliatelle verdi spinaci
	4 cucchiai	olio d'oliva
	80 g	prosciutto cotto (fette da 80 g)
	8	funghi coltivati
	200 g	piselli sgusciati
	2 cucchiai	brodo
	20 cl	panna
		sale
		pepe
	4 cucchiai	ragù
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite accuratamente i funghi, strofinandoli con un panno umido per eliminare tutto il terriccio, quindi tagliateli a fettine sottili.
2. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e lasciatelo rosolare a calore moderato per 5 minuti.
3. Aggiungete i funghi e i piselli, fateli soffriggere per pochi istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce e a recipiente coperto per 10-12 minuti.
4. Quando gli ortaggi saranno teneri ma ancora sodi, unite la panna, rimestate con un cucchiaio di legno e fatela scaldare per qualche minuto, infine togliete la salsa dal fuoco.
5. Lessate le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolatele al dente e trasferitele in una zuppiera.
6. Condite velocemente la pasta con la salsa preparata e il ragù, ben caldi, distribuitela in quattro piatti fondi individuali e servite.
7. Buon appetito!