Tagliolini Al Tartufo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	pasta tipo tagliolini secchi all'uovo
	80 g	burro
	80 g	formaggio parmigiano
	1	tartufo bianco piccolo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi.
2. Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco.
3. Raschiate con cura il tartufo, spazzolatelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro.
4. Scolate i tagliolini un po' al dente e, senza farli asciugare troppo.
5. Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano.
6. Unite quindi il burro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto.
7. Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.
8. Buon appetito!