Sarde A Beccafico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	sarde fresche
	20 g	formaggio pecorino grattugiato
	2	uova
	2 spicchi	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	10 g	pangrattato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate la testa alle sarde, apritele e levate la lisca, in modo che ogni sarda divenga piatta.
2. Lavatele ed asciugatele con carta da cucina.
3. Mescolate bene il formaggio, il pangrattato il prezzemolo e l'aglio ben tritati, il sale ed il pepe, infine aggiungete un uovo e rimescolate ancora.
4. Prendete poi una sarda (aperta) stendetevi un po' dell'impasto e sovrapponetevi un altra sarda (imbottite insomma due sarde con l'impasto).
5. Passate sui bordi un po' dell'altro uovo che avrete sbattuto a parte e procedete così fino alla fine.
6. Mettete l'olio in una padella, quando sarà ben calda metteteci le sarde preparate rigirandole più volte.
7. A cottura ultimata togliete dall'olio, mettetele in un vassoio, contornatele di spicchi di limone, spruzzatele di origano, servitele bene calde.
8. Buon appetito!