Sarde Fritte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	sarde freschissime
	2	uova
	1 ciuffo	prezzemolo
	1/2 spicchio	aglio
		farina
		pangrattato
	2 cucchiai	aceto di vino
		sale
		pepe
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti.
2. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto.
3. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
4. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
5. Friggerle in abbondante olio.
6. Scolarle e servirle caldissime.
7. Buon appetito!