Tonno In Salsa Cremosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	tonno (tranci da 150 g l'uno)
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 cucchiaio	cerfoglio e maggiorana tritati
	1	limone
	2	tuorli d'uovo
	20 cl	vino bianco
	10 cl	panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le fette di tonno e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina.
2. Dopodichè adagiatele in una larga casseruola dove possano stare in un solo strato; spargetevi sopra le erbe tritate, irrorate con il succo di limone, poi con il vino e unite un filo di acqua, sufficiente a coprire a livello le fette di pesce.
3. Salate, pepate e cuocete per 10-12 minuti.
4. Poi prelevate il pesce dal recipiente, con una paletta mettetelo su un piatto scaldato in precedenza e tenetelo in caldo.
5. Filtrate il fondo di cottura, rimettetelo in una casseruolina, fatelo ridurre a pochi cucchiai: aggiungete i tuorli stemperati con la panna, regolate di sale, pepate, e cuocete la salsa molto dolcemente fino a che si sarà un po' addensata.
6. Versatela sul pesce e servite subito ben caldo.
7. Buon appetito!