Torta Cappuccetto Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
	100 g	burro
	200 g	farina
	400 g	zucchero semolato
	300 g	fragoline di bosco
	8	uova
	1 bustina	vaniglina
	1 flacone	panna spray
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate sciogliere il burro e amalgamatevi la farina con un pizzico di zucchero.
2. Rimestate i due ingredienti, fino a ottenere una pastella omogenea; quindi, colatevi a filo il latte e stemperatela.
3. Aggiungete al liquido la vaniglina e un pizzico di sale; indi ponetelo sul fuoco, in modo che possa addensarsi, raggiungendo l'ebollizione.
4. Fatelo sobbollire per qualche istante; poi, spento il fuoco, lasciatelo raffreddare.
5. Quando il composto sarà freddo, incorporatevi i tuorli, uno alla volta; poi mescolatevi le fragole setacciate e amalgamatevi gli albumi a neve, battendo il preparato dal basso verso l'alto.
6. Versate la crema in una teglia imburrata, cosparsa di zucchero a velo, e passatela in forno preriscaldato a 200 gradi, per 25-30 minuti.
7. Durante la cottura, non aprite lo sportello del forno.
8. A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta nel forno spento.
9. Alla fine, capovolgetela su un piatto circolare, copritela di panna montata (ben fredda) e di fragoline, tra cui farà spicco qualche candelina in occasione di feste di compleanno.
10. Buon appetito!