Torta Di Castagne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	passato di castagne
	1 1/2 bustina	lievito
	240 g	burro
	9	tuorli d'uovo
	120 g	cioccolato fondente
	420 g	zucchero
	100 g	mandorle
	6 cucchiai	rum
Per La Crema:	6	tuorli d'uovo
	120 g	zucchero
	375 g	mascarpone
	300 cl	panna
	180 g	passato di castagne
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilità Fare bollire per 30 minuti.
2. Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale.
4. Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice.
5. Incorporate al composto gli albumi montati a neve.
6. Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno già a 190 gradi per 50 minuti.
7. Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata.
8. Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto.
9. Spolverate di zucchero a velo e servite.
10. Buon appetito!