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Dessert

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Dessert

Torta Di Ciliegie Con Granelli

Tipo piattoDessert
A base diCiliegie
Persone12
Note -
Visite838 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta Lievitata:  250 g  farina  
 20 g  lievito di birra  
 12 cl  latte  
 40 g  burro  
 30 g  zucchero  
 1  uovo  
 1/2  limone (scorza grattugiata)  
 1 cucchiaino  sale  
   burro per la teglia  
   farina per la teglia  
Per Farcire:  25 cl  latte  
 20 g  fecola di patate  
 1/2 stecca  vaniglia  
 3  tuorli d'uovo  
 60 g  pasta di mandorle  
 1000 g  ciliegie  
Per I Granelli:  350 g  farina  
 200 g  burro  
 200 g  zucchero  
 1/2 stecca  vaniglia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito.
  2. Scioglietelo con il latte tiepido e impastatelo con un po' di farina, quindi coprite la terrina con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per un quarto d'ora circa.
  3. Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, l'uovo, la scorza grattugiata del limone e il sale e incorporate il composto ottenuto al panetto lievitato e al resto della farina.
  4. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e piuttosto morbida.
  5. Quando la pasta comincia a formare delle bolle smettete di lavorarla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume.
  6. Nel frattempo preparate la farcitura: versate il latte, tranne due cucchiai, in una casseruola, unitevi la stecca di vaniglia e portatelo ad ebollizione.
  7. In una scodella mescolate il resto del latte con i tuorli e la fecola, aggiungetelo al latte caldo e fate bollire il tutto a calore moderato fino a quando si sarà formata una crema densa.
  8. Toglietela dal fuoco, cospargetela con un po' di zucchero a velo e lasciatela raffreddare.
  9. Incorporate alla crema fredda la pasta di mandorle sminuzzata, servendovi di una frusta.
  10. Rivestite con la pasta lievitata una teglia rettangolare di 43 x 33 cm, imburrata e infarinata, bucherellatela con una forchetta, copritela con la crema e distribuite sopra questa le ciliegie, lavate e snocciolate.
  11. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il burro e l'interno della stecca di vaniglia, impastateli rapidamente con le mani e sbriciolate il composto ottenuto, quindi cospargetelo sulla frutta.
  12. Lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti, dopodichè cuocetela nel forno già caldo (210-220 gradi) per circa 40 minuti.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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