Torta Di Spinaci E Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	125 g	farina
	1 pizzico	senape in polvere
	1	uovo
	30 cl	latte
	25 g	burro fuso
		olio di semi
		sale
Per La Farcia:	450 g	spinaci surgelati tritati
	225 g	ricotta
	225 g	formaggio emmenthal
	225 g	formaggi caprini
	5 cl	panna da cucina
	3	uova
	1 pizzico	noce moscata
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Accendete il forno a 180 gradi (termostato 5).
2. Setacciate la farina, la senape in polvere e il sale in una ciotola.
3. Aggiungete poco per volta l'uovo sbattuto e il latte, mescolando fino a ottenere una crema densa e morbida.
4. Unite il burro fuso e mescolate ancora.
5. Lasciate riposare.
6. Preparate la farcia: fate sgelare gli spinaci in un padellino, per dieci minuti, mescolando spesso.
7. Schiacciateli ed eliminate l'acqua in eccesso.
8. Aggiungete la ricotta, i caprini, 150 g di emmenthal grattugiato, la panna e le uova sbattute.
9. Salate, pepate, profumate con la noce moscata e mescolate bene.
10. Ungete leggermente con olio dì semi una padella antiaderente di 18 cm di diametro.
11. Versatevi impasto sufficiente a coprirne il fondo con uno strato sottile.
12. Cuocete per uno o due minuti a fuoco medio finché la crespella sarà dorata da un lato, quindi rigiratela e cuocete per altri due minuti sull'altro lato.
13. Ripetete con il resto dell'impasto e fate otto crespelle.
14. Sistemate una crespella su una teglia leggermente unta e distribuitevi sopra un poco della crema di spinaci.
15. Coprite con un'altra crespella e proseguite a strati fino a esaurimento degli ingredienti.
16. Cospargete l'ultima crespella con il parmigiano e il resto dell'emmenthal grattugiati e cuocete in forno per quindici minuti.
17. Buon appetito!