Torta Pasqualina Ricca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta sfoglia surgelata e scongelata
	150 g	formaggio fontina
	200 g	spinaci
	200 g	piselli surgelati
	2	carciofi
	2	zucchine
	3	uova
	1	tuorlo d'uovo
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 manciata	prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		burro
		vino bianco secco
		latte
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate il ripieno: pulite e mondate i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne dure e tagliando le punte.
2. Tagliateli a spicchi.
3. In una casseruola fate rosolate i carciofi con due cucchiai d'olio, salate e fate cuocere a fuoco moderato per venticinque minuti circa finché sono diventati teneri.
4. Se necessario, potete bagnare con un po' di vino bianco.
5. Tritate lo spicchio di aglio.
6. Spuntate le zucchine lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle.
7. In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e fatevi rosolare le zucchine, aggiungete la metà del prezzemolo e aglio tritati.
8. Aggiungete l'altra metà ai carciofi.
9. Lessate i piselli in una pentola con acqua salata per trenta minuti.
10. Scolateli.
11. In un'altra pentola con acqua salata lessate anche gli spinaci mondati e lavati accuratamente.
12. In una terrina mettete la fontina tagliata a dadini, le uova e il parmigiano grattugiato, mescolate con un cucchiaio di legno e se l'impasto risulta troppo denso, bagnatelo con un po' di latte.
13. Salate e pepate.
14. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello infarinato e ricavatene due dischi sottilissimi.
15. Imburrate una tortiera e stendetevi sopra un disco di pasta.
16. Versatevi un primo strato di spinaci scolati e ben strizzati, un secondo di piselli, un terzo di carciofi, un altro di zucchine e il composto di uova e fontina.
17. Coprite quindi con il secondo disco di pasta sfoglia, fate un buco al centro e inseritevi un cartoncino per far uscire il vapore interno, spennellate con il tuorlo d'uovo e infornate per trentacinque minuti.
18. Buon appetito!