Scalogni Glassati Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	scalogni
	100 g	vino rosso giovane
	25 g	burro
	4 cucchiai	zucchero
	1 cucchiaino	prezzemolo tritato
		scorza di limone
	1/2 spicchio	aglio
	6 cucchiai	aceto di vino rosso
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate gli scalogni.
2. Fate sciogliere in una casseruola il burro con lo zucchero, lasciandolo leggermente caramellare poi unite gli scalogni interi, fateli appassire, bagnateli con il vino, quindi fateli cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa 25 minuti, o finché il fondo di cottura risulterà ristretto; allora aggiungete l'aceto, il sale e della gremolata preparata con un trito fine di aglio, una scorzetta di limone e il prezzemolo.
3. Spegnete quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa.
4. Buon appetito!