Torta Sbronza Irlandese

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta Margherita:	200 g	zucchero a velo
	120 g	farina
	100 g	burro
	10	uova
	1 bustina	vaniglina
		miele
Per Il Ripieno:	4 cucchiai	marmellata di lamponi
	3 cucchiai	whisky
	5 cucchiai	sherry
	50 cl	latte
	4	tuorli d'uovo
	3 cucchiai	zucchero
	1 bustina	zucchero vanigliato
	50 g	mandorle a scaglie tostate
		panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattete 4 uova intere, lo zucchero a velo e la vaniglina, quindi incorporatevi, uno alla volta, i tuorli delle 6 uova rimaste.
2. Cuocete il composto su fuoco bassissimo, a bagnomaria, mescolando senza interruzione, fino a quando sarà diventato tiepido.
3. Levatelo allora dal fuoco, unite 1 cucchiaino di miele e continuate a sbattere energicamente fino a quando il composto sarà diventato freddo, ben gonfio e montato.
4. Incorporate quindi la fecola e 100 g di farina fatta scendere da un setaccino a trama fine; per ultimo unite 80 g di burro fuso.
5. Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato.
6. Cuocete la pasta in forno già caldo a 180 gradi per mezz'ora.
7. Lasciate raffreddare la torta e dividete in due dischi uguali: spalmateli di marmellata, imbeveteli di whisky e sherry e lasciateli riposare per un'ora.
8. Preparate la crema.
9. In un pentolino sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte caldo versato a filo e cuocete la crema a bagnomaria per un quarto d'ora, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno senza lasciar prendere il bollore.
10. Profumate la crema con zucchero vanigliato e lasciatela raffreddare.
11. Spalmatela su un disco di pasta margherita e metteteci sopra l'altro disco.
12. Decorate la torta con panna montata a ciuffetti e mandorle a scaglie tostate.
13. Buon appetito!