Tortelli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	farina bianca
	50 g	burro
	4	uova
		sale
		zucchero vanigliato
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si tratta di un tipico dolce di carnevale.
2. Fate bollire 1/4 di litro d'acqua salata con il burro.
3. Versate in un colpo solo la farina e cuocete per 10 minuti, senza mai smettere di mescolare.
4. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate le uova, alternando il tuorlo al rispettivo albume montato a neve ferma.
5. Lavorate l'impasto con la frusta e preparate una padella da fritti con abbondante olio.
6. Quando comincia a fumare tuffatevi piccole cucchiaiate di pasta e cuocete i tortelli rimuovendoli continuamente con la forchetta, facendoli girare su se stessi: alla fine dovranno raddoppiare il loro volume.
7. Serviteli spolverati di zucchero a velo, meglio se caldi.
8. Buon appetito!