Tortiglioni Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	farina
	60 g	formaggio provolone piccante grattugiato
	60 g	formaggio grana grattugiato
	1 cucchiaio	paprica piccante
	6 cucchiai	panna
	50 g	burro
	2	uova
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina sulla spianatoia, facendola cadere a fontana; al centro ponete i due tipi di formaggio, la panna, un pizzico di sale, la paprica e il burro ammorbidito e a pezzetti.
2. Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto sodo e omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero avvolto in un canovaccio umido per 30 minuti circa.
3. Dopodichè, stendete la pasta in una sfoglia di mezzo centimetro di spessore, riducetela a strisce lunghe 10 cm e larghe 1,5-2 cm; arrotolatele trasversalmente su se stesse, in modo da formare tante spirali.
4. Adagiate queste sulla piastra del forno inumidita con poca acqua e spennellatele abbondantemente con le uova sbattute.
5. Passate la piastra in forno già caldo (220 gradi) per 10 minuti, o quanto basta a far colorire bene i tortiglioni; toglieteli quindi dal forno, lasciateli riposare un paio di minuti a temperatura ambiente, quindi staccateli dalla piastra, poneteli sul piatto di portata e serviteli subito.
6. Volendo servirli successivamente, potete riscaldare i tortiglioni in forno per qualche minuto.
7. Buon appetito!