Tortino Di Carne Cruda

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	carne magra macinata
	4	tuorli d'uovo
	2	limoni (succo)
	20	cipolline
	1 manciata	capperi sott'aceto
		prezzemolo
	12	ravanelli
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa.
2. Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza però arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore.
3. Mescolate ora alla carne, che si sarà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato.
4. Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova.
5. Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.
6. Buon appetito!