Tortino Filante

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	patate
	2	uova
	1	mozzarella
	200 g	prosciutto cotto
	alcuni cucchiai	latte
	50 g	burro
	1 pizzico	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio.
2. Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte.
3. Aggiustate di sale e pepe.
4. Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto.
5. In una pirofila unta di burro mettete metà dell'impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto dell'impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti.
6. Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.
7. Buon appetito!