Tramezzini Millecolori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fette	pancarré
	2 fette	prosciutto cotto
	4 fette	salame
	2 fette	prosciutto crudo
	2	uova
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	basilico tritato
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
	120 g	burro
	2 cucchiai	maionese
	2 cucchiai	senape
	1/2 cucchiaio	pasta d'acciughe
	1 cucchiaio	capperi
	1	cetriolino sott'aceto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate una frittata sottilissima con due uova, un cucchiaio di basilico e mezzo di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, il Parmigiano e 40 g di burro, quindi lasciatela raffreddare e tagliatela a spicchi.
2. Ponete 40 g di burro morbido in una ciotolina e mescolatevi una puntina di pasta d'acciughe, i capperi e il cetriolino ridotti in un trito finissimo e il resto del prezzemolo, quindi passate al setaccio il composto ottenuto e mettetelo da parte.
3. In un'altra ciotola mescolate 40 g di burro con la pasta d'acciughe rimasta, passate anche questo composto al setaccio e tenetelo da parte.
4. Fate tostare leggermente nel forno caldo (200 gradi) le fette di pancarré, quindi dividetele a metà ricavando da ciascuna di esse due triangoli uguali.
5. Spalmate su due triangoli un velo di burro all'acciuga, copriteli con le fette di salame e chiudeteli con altri due triangoli di pancarré‚ fissando ogni tramezzino con uno stecchino di legno.
6. Con lo stesso procedimento farcite gli altri tramezzini, due con il burro ai capperi e il prosciutto cotto, due con maionese, frittata e prosciutto crudo, due con senape e frittata.
7. Se preferite, potete utilizzare al posto del pancarré alcuni panini al latte, rotondi o ovali, inoltre potete variare a piacere i salumi, abbinandoli con burri composti o salse adeguate ed eventualmente anche con insalata o altre verdure fresche.
8. Buon appetito!