Trota Al Rafano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 cucchiai	panna semimontata
	2	uova sode
	poco	aceto di vino
	1 pizzico	zucchero
		sale
	1	trota salmonata affumicata da 1000 g
	4 cucchiai	rafano sminuzzato finemente nel mixer
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.
2. Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.
4. Buon appetito!