Trote Blu

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 cl	acqua
		sale
		pepe in grani
	2 foglie	alloro
	1	chiodo di garofano
	2	cipolle affettate
	4	trote
		burro
Per Servire:		salsa di rafano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portare a ebollizione 300 cl d'acqua con sale, pepe in grani, 2 foglie di alloro, 1 chiodo di garofano e 2 cipolle affettate.
2. Far sobbollire per 5 minuti.
3. Filtrare e rimettere al fuoco il brodo di cottura, portarlo a ebollizione sostenuta e versarvi dentro 4 trote appena uccise ed eviscerate.
4. Più il pesce è fresco e più prenderà una colorazione blu.
5. Abbassare la fiamma dopo 3 minuti e far sobbollire fino a quando le trote saranno lesse.
6. Si scolano, si irrorano con burro fuso e si servono con salsa di rafano.
7. Buon appetito!